1970 yılında K.Maraş'ta doğdu. Kipaş Holding Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı olan Ahmet Öksüz liseyi İstanbul Kabataş erkek Lisesi'nde, üniversite eğitimini ise Yıldız Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünde tamamladı. Florida Üniversitesi'nde 1993 yılında master eğitimini tamamlayan Öksüz, aynı yıl tekstil başta olmak üzere birçok alanda faaliyet gösteren Kipaş Holding'de iş hayatına başladı.

1999-2018 yılları arasında İTHİB'de “Yönetim Kurulu Üyeliği ve Başkan Yardımcılığı” görevini üstlendi. TOBB'da “Konfeksiyon Sektörü Meclisi Başkanlığı” görevinde bulundu. 2008-2018 yılları arasında Euratex Avrupa Tekstil Federasyonun da Yönetim Kurulu Üyesi olarak ülkemizi temsil etti. Öksüz, halen Ekonomi Bakanlığı Türkiye-ABD İş Konseyi Üyeliği'ne devam ediyor.

2018 yılında gerçekleştirilen İTHİB Genel Kurulunda 2018-2022 döneminde görev yapmak üzere Yönetim Kurulu Başkanı olarak seçildi.

Fenerbahçe Spor Kulübü ve 1907 Derneği'nde üyeliği bulunan Öksüz, İngilizce ve Almanca biliyor.